Чай со свежей мятой: завариваем правильно

Стебли мяты с душистыми, ароматными листьями прекрасно утоляют жажду в напитках, даря ощущение свежести и прохлады. Важно знать, как правильно заваривать чай со свежей мятой, так как неправильная дозировка может оставить неприятное приторно-горькое послевкусие, в котором потеряются все полезные свойства нежных чайных листочков. В этой статье бренд AHMAD TEA расскажет, как правильно заваривать чай с мятой и предложит несколько вариантов приготовления напитков.

Ароматная мята: от мифов до чая

Мята — это род растений, включающий около тридцати видов. Согласно древнегреческой мифологии, мятой звали прекрасную нимфу, в которую влюбился бог подземного мира Аид. Ревнивая жена Аида превратила ее в ароматное растение.

Все виды мяты богаты ментолом, эфирными маслами и каротином. Мята широко используется в медицине (как народной, так и официальной), кулинарии, ароматерапии, фармацевтике и косметологии. Растение придает блюдам насыщенный вкус и часто используется в производстве жевательных резинок и леденцов от кашля, так как помогает очищать дыхательные пути и освежает дыхание.

В древности мяту настаивали на вине, использовали для приготовления сладких и тонизирующих напитков, добавляли в мясные блюда как пряность, а также делали из нее благовония и духи.

С увеличением популярности мяты, ее начали добавлять в чай. Листья растения содержат ментол, который придает напитку освежающий эффект и делает его полезным для здоровья. Именно поэтому многие предпочитают чай с мятой.

Способы заготовки мяты: сушка и заморозка

Сбор мяты начинается в июне, когда растение начинает цвести, и продолжается до конца июля. Оптимальное время для сбора — утро после высыхания росы или вечер после заката, чтобы избежать повышенной влажности, которая может затруднить процесс сушки.

Перед сушкой необходимо удалить грязные и поврежденные листья, а затем промыть и тщательно высушить мяту бумажным полотенцем. Сушить мяту можно естественным способом на свежем воздухе или ускоренным методом в духовке.

Для естественной сушки стебли связывают в пучки и подвешивают листьями вниз в темном, сухом месте с хорошей вентиляцией. Важно избегать прямых солнечных лучей. Процесс сушки занимает от 2 до 3 недель, и его можно завершить, когда листья легко отделяются от стеблей.

При сушке в духовке температура не должна превышать 75 градусов, чтобы сохранить полезные свойства листьев. Сушка занимает около 15-20 минут, и для предотвращения прилипания листьев к противню его следует покрыть пергаментной бумагой. Сушеную мяту можно хранить 1-1,5 года в герметичном контейнере из стекла, металла или пластика, чтобы сохранить ее вкус и аромат.

Заморозка мяты — отличный способ сохранить ее аромат и полезные свойства на длительное время. Для этого выбираются только свежие, неповрежденные листья без пятен. Их аккуратно укладывают в пакет или заворачивают в пищевую пленку, после чего помещают в морозильную камеру.

Как правильно заваривать мяту

Для приготовления чая можно использовать как свежую, так и сушеную мяту. В случае со свежей мятой, 5-7 веточек растения промывают и обсушивают бумажным полотенцем. Листья отделяют и слегка разминают, чтобы выделился сок. Воду кипятят и охлаждают до 90 °С, так как кипяток может разрушить полезные вещества мяты. Подготовленные листья заливают горячей водой и накрывают крышкой, настаивая напиток 5-7 минут. Чай можно пить с добавлением лимона или меда.

Для чая из сушеной мяты:

• 1 столовую ложку измельченного сырья кладут в чашку и заливают 200 мл горячей воды (90 °С);
• напиток настаивают около 30 минут, затем процеживают и пьют.

Важно отметить, что мятный чай можно комбинировать с другими ингредиентами: зеленый или черный чай, специи, сухофрукты, имбирь, мед или облепиха.

Рецепт зеленого чая с мятой и лимоном

Для приготовления напитка потребуется:

• Зеленый чай AHMAD TEA Chinese Green Tea - 2 ч.л.
• Лимон - 1/4 шт.
• Мята - несколько веточек
• Вода (кипяток) - 1 л.
• Сахар - по вкусу

В чайник кладут зеленый чай, рвут вымытые листочки мяты, выжимают сок из лимона (сам лимон также кладут в чайник), добавляют сахар (по вкусу) и заливают все это кипятком. Накрывают полотенцем и дают настояться 1-2 минуты. Любители холодного айс-ти могут добавить лед и наслаждаться этим неповторимым напитком.

Для того, чтобы наслаждаться любимым напитком в любое время года, попробуйте купаж Spring Mint - купаж деликатного китайского зеленого чая и мелиссы с утонченным послевкусием цитрусовых. Мятный вкус сопровождает свежая нота лимонника.

Рецепт черного чая с мятой

Понадобится:

• Черный чай AHMAD TEA Classic Black Tea - 20 грамм
• Сушеная мята - 5 грамм
• Вода (кипяток) - 500 мл

В заварочный чайник насыпается черный чай, добавляется мята и заливается кипятком. Напиток нужно настоять 2-3 минут.

Рецепт марокканского мятного чая

Ингредиенты:

• Зеленый чай, например Green Tea от AHMAD TEA - 4 г.
• Горячая вода — 1 л.
• Сахар — 5 ч. л.
• Большой пучок свежей мяты.
• Кардамон, корица, бадьян — по желанию.

Чайник с длинным, узким носиком ополоснуть кипятком, чтобы предотвратить попадание пыли и прогреть сосуд. В сосуд насыпать зеленый чай и залить его стаканом горячей воды (температура — 95-97 °C). Через минуту первый настой слить обратно в стакан. Первую заварку сохранить для последующего использования, так как этот чистый, янтарный настой считается «душой чая». Процесс повторить: снова наполнить чайник с листьями 200 мл горячей воды. Через минуту получившуюся жидкость перелить в отдельный стакан. Если планируется использование мяты или других трав, их подготавливают следующим образом: мяту промывают в чаше с питьевой водой, отрывают листочки и стряхивают с них капельки влаги, затем просушивают бумажным полотенцем.

Важно: для приготовления марокканского чая пригодны только листья мяты. Стебли заваривать нельзя, иначе напиток получится горьким.

Чайник заполнить на 2/3 горячей водой и добавить в него чайную «душу» — первую заварку, которую сохранили в стаканах. В чай добавить мяту, сахар и поставить сосуд на медленный огонь. Напиток довести до кипения и варить пару минут. На последнем этапе можно добавить специи: кардамон, корица или бадьян, которые придают марокканскому чаю богатый и теплый вкус.

Чтобы не ошибиться с пропорциями и получить чашку идеального черного чая с мятой, попробуйте новинку в ассортименте Ahmad Tea – чёрный чай с мятой. Mint Symphony – композиция благородного черного чая высшего качества, наполненная свежим ароматом садовой мяты.

Рецепт пряного чая на травах с медом

Для приготовления понадобится:

• Корица -1 штука
• Зеленый чай с жасмином (например Jasmine Green Tea от AHMAD TEA) 9 г.
• Анис (бадьян) - 2 штуки
• Свежая мята - 1 пучок
• Свежий тимьян - 1 пучок
• Лимон - 1 кусок
• Тростниковый сахар -1 столовая ложка
• Липовый мед - 1 чайная ложка

Заварить в чайнике травы, добавить корицу, лимон и дать настояться 2-5 минут. Процедить получившийся настой, добавить сахар и мед. Напиток готов к употреблению.

Полезные советы

Чай следует употреблять сразу после заваривания, так как эфирные масла, приносящие наибольшую пользу, быстро улетучиваются. Со временем чай становится менее полезным, а его вкус теряет свою привлекательность. Мяту можно смешивать с зеленым или черным чаем, ромашкой. Получившийся напиток можно подавать с медом и лимоном, что придаст ему дополнительный аромат и вкус.

Летом мятный чай прекрасно утоляет жажду. Для этого в свежезаваренный напиток добавляют несколько кубиков льда. Мяту можно хранить в сушеном или замороженном виде, что позволяет наслаждаться свежезаваренным ароматным чаем круглый год.

Если под рукой нет свежей мяты, можно взять чай с мятой и лимоном от AHMAD TEA. Травяной сбор с мятой и лимоном поможет обрести душевное равновесие и внутренний покой. Mint Cocktail — это освежающая мята в сочетании с цитрусовым акцентом лимона, создающая гармоничный напиток, который одновременно бодрит и успокаивает.

 

Источник: TopClimat.ru